Glas Asfodelo Honig mit Pecorino Käse und bunte Blumen im Hintergrund

Wilder Thymianhonig - Reina

Name: Wilder Thymianhonig - Reina
Brand: Reina

From €8.50

1 Liter

Dieser wilder Thymianhonig wird aus den unberührten Höhen des Gennargentu in Sardinien geerntet und von Azienda Reina, einer engagierten Familie von Imkern hergestellt, die leidenschaftlich ihre handwerklichen Traditionen pflegen und eine begrenzte Auswahl an Premium-Honigsorten sicherstellen.

Was diesen Thymian-Honig besonders macht, ist seine Quelle: der seltene Thymus herba-barona, eine Thymianvarietät, die ihre optimale Bedingungen exklusiv in Korsika und Sardinien trifft.

Die Bienen sammeln den Nektar aus diesen duftenden Blüten und verleihen dem Honig das unverwechselbar aromatische Profil des Krauts. Jedes Glas fängt das Wesen der rauen Landschaft und der wilden Flora ein, die in diesem gebirgigen Terrain gedeiht.

In der Produktion limitiert, konzentriert sich die Familie darauf, nur eine handvoll ausgewählter Sorten herzustellen, darunter Corbezzolo, Asfodelo, Millefiori, Gamander und den begehrten Thymianhonig. Jede Sorte spiegelt das einzigartige Terroir der Gennargentu-Berge wider und bietet ein Geschmackserlebnis, das so reichhaltig und vielfältig ist wie die Umgebung selbst.
Thymus herba-barona - bekannt auch als Kümmel-Thymian - ist in den Bergen Sardiniens und Korsikas in Höhen zwischen 800 und 2000 m verbreitet. Diese Art ist in den Gebieten des Gennargentu und des Monte Linas weit verbreitet.

Er zeichnet sich durch einen sehr intensiven Geschmack und ein starkes, würziges Aroma aus (mit Noten von Nelken, getrockneten Blumen, Magnolien, aromatischen Kräutern und gekochtem Wein) und hinterlässt im Mund einen balsamischen Nachgeschmack. Die Farbe des Thymianhonigs ist bernsteinfarben und damit deutlich dunkler als die anderer Honigsorten; außerdem hat er eine sehr dichte und kompakte Konsistenz, die ihn bei sehr niedrigen Temperaturen erstarren lässt.(1)

(1) https://www.researchgate.net/publication/240822590_Honeys_of_Sardinia_Italy

Der Thymianhonig, den die alten Griechen für den besten Honig der Welt hielten, wird in der zweiten Junihälfte und Anfang Juli geerntet und zeichnet sich durch intensive Frühlings- und Sommeraromen wie Magnolien und tropische Früchte aus. Er hat einen frischen und süßen Geschmack von guter, lang anhaltender Qualität (https://www.enedina.it/eneshop-nn/food/dolci/miele/miele-di-timo-2/)

Dank der Anwesenheit von Thymol, einem farblosen Phenol, das seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin wegen seiner antioxidativen, schmerzlindernden, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet wird, hat Thymian mehrere Vorteile für den Körper: Er ist verdauungsfördernd, reinigend, balsamisch und antibakteriell. Er ist auch nützlich bei Infektionen der Mundhöhle und besonders wirksam gegen Mundgeruch.

In der sardischen Volksmedizin wurde der Thymian im Sommer geerntet und als Beruhigungsmittel, schweißtreibend, wurmstichhemmend, abschwellend bei Erkältungen, gegen Dysenterie und Magenprobleme verwendet.

(https://www.sardegnaforeste.it/flora/timo-erba-barona)

Thymianhonig ist am besten bekannt für:

Ausgezeichneter natürlicher Schleimlöser: Thymianhonig hat, ähnlich wie Eukalyptushonig, ein bemerkenswert intensives und balsamisches Aroma. Dank seiner schleimlösenden und antiseptischen Eigenschaften kann er bei Husten und Erkrankungen der Atemwege eingesetzt werden.

Antiseptisch und desinfizierend: Im Gegensatz zum Eukalyptushonig ist die antiseptische Wirkung des Thymianhonigs nicht nur auf die Atemwege beschränkt, sondern erstreckt sich fast auf den gesamten Körper: Durch seine Einnahme können wir eine wohltuende reinigende und antiseptische Wirkung in verschiedenen Teilen unseres Körpers hervorrufen, einschließlich der Harnwege und des Verdauungssystems (insbesondere der Därme)

Gegen Müdigkeit: Ein paar Löffel Thymianhonig können ohne Übertreibung ein wertvolles Stimulans gegen Müdigkeit und körperliche Erschöpfung sein. Diese besondere Art von Honig ist nämlich in der Lage, die Aktivität unseres Immunsystems zu steigern und uns widerstandsfähiger gegen Angriffe von außen zu machen, seien sie nun viraler oder anderer Natur.

(https://www.vitamineproteine.com/2016/08/02/proprieta-e-benefici-miele-di-timo/)
Honig im Tee - Honig nicht erhitzen!

Je heißer der Honig erhitzt wird, desto größer ist die Gefahr, dass sich der Nährwert verringert. Übermäßige Hitze kann sich nachteilig auf den Nährwert des Honigs auswirken. Beim Erhitzen auf bis zu 37°C (98,6 F) gehen fast 200 Bestandteile verloren, von denen ein Teil antibakteriell ist. ( Honig nicht erhitzen )

Honig ist ein ausgezeichnetes und gesundes Produkt, das wir unseren Kräutertees und allen Arten von Heißgetränken beimischen können. In diesem Fall ist es am besten, so lange wie möglich zu warten und das Getränk leicht abkühlen zu lassen , bis man es bequem schlürfen kann. Zu diesem Zeitpunkt können wir durch die Zugabe eines einzigen Löffels Thymianhonig von seinen Eigenschaften profitieren.

Thymol und Listerine

Joseph Lister entdeckte vor mehr als 150 Jahre Thymol, einen Bestandteil von ätherischen Ölen, und ein berühmtes Mundwasser wurde nach ihm benannt - Listerine.

Lister war der erste Chirurg, der 1865 eine Operation in einer Kammer durchführte, die durch die Zerstäubung von Antiseptika in der Luft sterilisiert wurde, was sofort zu einem plötzlichen Rückgang der Sterblichkeitsrate führte. Inspiriert von seiner Arbeit entwickelte Dr. Joseph Lawrence 14 Jahre später, im Jahr 1879, das Listerine-Mundwasser.

Listerine enthält mehrere ätherische Öle: Thymol, Menthol und Eukalyptol. Mundspülungen und/oder Gurgeln, die ätherische Öle oder deren Bestandteile enthalten, eignen sich hervorragend für Zahnprobleme, Mund- und Rachenraum und Zahnfleischentzündungen
Azienda apistica Reina ist ein kleiner Familienbetrieb in der Gemeinde Oliena in der Barbagia auf Sardinien die als eine der fünf blauen Zonen der Welt gilt.

Tiziana Reina teilt ihre Zeit zwischen ihrer regulären Arbeit, der Familie und ihrer Leidenschaft - den besten Honig Sardiniens zu produzieren! Zumindest dachte ich genau das, als ich ihren Honig das erste Mal probierte.

"Unser Produkt ist komplett biologisch, wir konzentrieren uns auf die Qualität." - so sagte sie zu mir - "il nostro prodotto e completamente biologico, noi puntiamo sopratutto sulla qualita."

Mir war gleich bewusst, dass dies ein weiteres außergewöhnliches Produkt aus Sardinien ist. Als meine Kinder den Millefiori di Gennargentu und den bitteren Millefiori Amaro das erste Mal probierten sagten sie zu mir: „Papa, das ist der leckerste Honig, den wir je gegessen haben" Wobei die beiden haben schon eine Menge Honig gegessen und probiert...

Je nach Wetterlage produziert Reina auch Eukalyptushonig, Thymianhonig, Abbamele Honig, Teocrium Honig (Gamander) und den sehr geschätzten und einzigartigen Corbezzollo Honig

Der kleine Familienbetrieb schenkt der Natur viel Aufmerksamkeit und produziert im Einklang mit ihr. So kommt es vor, dass es auch Jahre gibt, in denen Corbezzollo und Asfodelo nicht produziert werden (wie zum Beispiel in 2023). Ich schätze dies sehr, da es ein eindeutiges Zeichen für Qualität statt Quantität ist.

Und genau das zeichnet Reina und Tresmundi aus: Einzigartige Qualitätsprodukte von einzigartigen und besonderen Menschen.