WEINE AUS SARDINIEN
Sardinien ist vor allem für seinen "Cannonau di Sardegna DOC" und seinen "Vermentino di Gallura DOCG" bekannt, hat aber noch viele mehr zu bieten: von "importierten" Trauben wie Carignano, Vernaccia, Cabernet Sauvignon oder Sangiovese, die auf den komplexen sardischen Böden eine neue Heimat gefunden haben, bis hin zu weniger bekannten, aber überraschenden endemischen Varietäten wie Monica, Torbato, Nasco oder Semidano.
Geschichte von sardische Weine
Sardinien ist die Heimat einer der wenigen "Gründervölker" der Welt, deren Spuren bis 6000 v. Chr. zurückreichen (1), und ist der Geburtsort des Cannonau, des ältesten Weins des westlichen Mittelmeers und der Stolz Sardiniens. Jüngste Entdeckungen haben gezeigt, dass die Weinproduktion auf der Insel eine mehr als 3000 Jahre alte Geschichte hat. (2)
Mitten im westlichen Mittelmeer gelegen, war die strategische Lage Sardiniens für die großen Zivilisationen im und um den Mittelmeerraum immer von großem Interesse. Im Laufe der Geschichte besetzten Phönizier, Kartagener, Römer, Araber, Spanier, Genueser und Pisaner die Insel, bis sie schließlich von den Savoyern erobert wurde.
Einfluss der Siedler
Einige der ältesten Weintrauben der Welt
Während man lange Zeit glaubte, dass der sardische Weinbau von den Phöniziern eingeführt wurde, haben jüngste Funde in mehreren nuragischen Dörfern auf Sardinien eine erstaunliche Entdeckung zutage gefördert: Es wurden fast unversehrte Traubenkerne gefunden, die 3200 Jahre alt sind, also lange vor der Ankunft der Phönizier. Die Kerne wiesen Verwandtschaftsbeziehungen zu den Rebsorten Vernaccia, Malvasia und Cannonau auf, die zu den auf dem heutigen Sardinien am häufigsten angebauten Rebsorten gehören.
Angesichts dieser Entdeckungen scheint Sardinien die älteste Weinbauregion im Mittelmeerraum zu sein und könnte eine der Regionen der Welt mit der längsten Tradition im Weinbau und der Weinerzeugung sein.
einfluss der griechen und spanier
Dennoch waren es die Griechen und vor allem die Spanier, die am meisten zur Entwicklung des Weinbaus auf der Insel beitrugen, nicht nur durch die Einführung neuer Rebsorten, sondern auch durch ihr Wissen und ihre Erfahrung in Bezug auf den Weinbau und die Weinerzeugung. Vor allem die Aragonier führten viele einheimische spanische Rebsorten ein, von denen viele für die Herstellung schwerer Dessertweine wie Sherry oder Portwein verwendet wurden. Mitte der 50er Jahre wuchs das sardische Weinanbaugebiet, gefördert und subventioniert durch die Regierung, in kürzester Zeit auf fast 80.000 ha an, was zu einer so genannten "Massenproduktion" führte, bei der sardische Weine als schwere, intensive, sehr alkoholische Cuvée-Partner verwendet wurden, um den Weinen auf dem italienischen Festland mehr Farbe zu verleihen.
von quantität zur qualität
Glücklicherweise änderte sich die Situation in den 80er Jahren, als aufgrund der geringeren Nachfrage nach Massenweinen die Subventionen eingestellt wurden, was die Landwirte und die Weinproduktion vor die Herausforderung stellte, die Menge zu reduzieren und die Qualität zu steigern. Für die stolzen und fleißigen Sarden gab es keine bessere Herausforderung: Ende 1971 wurde dem Vernaccia di Oristano das erste DOC-Gütesiegel auf Sardinien verliehen, und die ersten in Flaschen abgefüllten Qualitätsweine aus Sardinien kamen auf den Markt.
In der Folge schrumpfte die Gesamtrebfläche der Insel um mehr als die Hälfte, und die Weinproduktion sank von 4,5 Millionen Hektolitern Mitte der 80er Jahre auf unter 600.000 Hektoliter im Jahr 2020. Die Sarden haben die Herausforderung verstanden und sich von der Quantität abgewandt und sich der Qualität zugewandt.
Im Gegensatz zu anderen Gebieten auf dem italienischen Festland konzentrierte man sich in Sardinien vor allem auf den Anbau einheimischer Weine. Vierzig Jahre später kann Sardinien stolze 17 DOC und eine DOCG vorweisen, die auf dem italienischen, europäischen und internationalen Markt immer mehr geschätzt werden.
Weinanbaugebiete und Rebsorten von sardische Weine
57 % der Weinberge werden mit Rotweinen bepflanzt, während die restlichen 43 % für Weißweine verwendet werden.Etwa zwei Drittel der auf Sardinien erzeugten Weine sind Rotweine:
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Sardischer Rotwein: Cannonau (29 %), Carignano und Monica machen etwa 45 % der gesamten Weinproduktion Sardiniens aus
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Sardischer Weißwein: Vermentino 17 %, Vernaccia
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der Rest entfällt auf die anderen Weine: Cagnulari, Caricagiola, Bovale, Torbato, Malvasia,Nuragus, Malvasia, Semidano
Cannonau di Sardegna DOC
Der Cannonau ist ein vollmundiger Rotwein mit diskreten Tanninen, der ein reifes, fruchtiges Bouquet von kleinen roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Myrte, Pflaume, Brombeere) und einen würzigen Hintergrund von Pfeffer und aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia aufweist.
Es ist ein intensiver Wein mit geringem Säuregehalt, der Platz für eine samtige und elegante Struktur mit einem warmen Geschmack lässt, der dem Bouquet folgt, aber auch andere inseltypische Aromen wie Lakritz, Kiefer oder Eukalyptus offenbart.
Seine tiefe und komplexe Struktur macht ihn zu einem Wein, der eine jahrelange Lagerung im Weinkeller verdient und der leicht mit den bekannteren Amarone, Nebbiolo oder Sangiovese mithalten kann. Lesen Sie unseren Artikel hier, um mehr über Cannonau zu erfahren: Cannonau di Sardegna DOC
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Carignano del Sulcis DOC
Der Carignano del Sulcis DOC wurde im Juni 1977 als DOC Bezeichnung eingeführt, und ist in der klassischen roten Version ein rubinroter Wein mit granatroten Reflexen, ziemlich strukturiert und körperreich, mit einem Alkoholgehalt, der nie unter 12 Grad liegt, und einem intensiven Duft, in dem Noten von gekochtem Pflaumen und getrockneten Früchten hervorstechen. Er treibt spät aus und reift spät, weshalb er sich für den Anbau in südlichen Gebieten eignet, während er sich im Norden nur schwer entwickeln kann.
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Monica di Sardegna DOC
Monica di Sardegna hat eine rubinrote Farbe, die mit zunehmender Reifung zu Amaranth tendiert, und ein intensives, ätherisches und angenehmes Aroma. Sein Geschmack ist trocken oder lieblich, schmackhaft und hat einen charakteristischen Nachgeschmack. Sein vorhandener Mindestalkoholgehalt beträgt 11 % vol, sein Gesamtsäuregehalt mindestens 4,5 g/l.
Seine DOC-Bezeichnung wird in zwei Typen unterteilt: Monica di Sardegna, ein mittelkräftiger Tafelwein, und eine gehaltvollere Variante mit einem Mindestalkoholgehalt von 13 %, die durch leichtes Trocknen der Trauben am Rebstock gewonnen wird und Monica di Cagliari heißt. (6)
Vermentino di Gallura DOCG
Der Vermentino ist ein weißer Beerenwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen wird, ein Wein mit einer starken Persönlichkeit, der in der Gallura dank der besonderen Eigenschaften des Bodens, der Topographie, des Klimas, der Landschaft und der biologischen Vielfalt das Beste aus seinem Potenzial herausholt.
Dank der oben genannten besonderen Eigenschaften ist der Vermentino di Gallura seit 1996 die einzige Region Sardiniens, die die "kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG)" trägt. Lesen Sie unseren Artikel hier, um mehr über Vermentino di Gallura zu erfahren: Vermentino di Gallura DOCG
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Vermentino di Gallura DOCG
Der Vermentino ist ein weißer Beerenwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen wird, ein Wein mit einer starken Persönlichkeit, der in der Gallura dank der besonderen Eigenschaften des Bodens, der Topographie, des Klimas, der Landschaft und der biologischen Vielfalt das Beste aus seinem Potenzial herausholt.
Dank der oben genannten besonderen Eigenschaften ist der Vermentino di Gallura seit 1996 die einzige Region Sardiniens, die die "kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG)" trägt. Lesen Sie unseren Artikel hier, um mehr über Vermentino di Gallura zu erfahren: Vermentino di Gallura DOCG
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Vernaccia di Oristano DOC
Obwohl er weniger bekannt ist als der berühmte Vermentino di Gallura, ist der Vernaccia di Oristano einer der eindrucksvollsten und ältesten Weine Sardiniens. Er wurde vor fast 3000 Jahren von den Phöniziern auf Sardinien eingeführt und war der erste Wein Sardiniens, dem 1972 der DOC-Status verliehen wurde.
Der Vernaccia, der zu den besten Weinen der Welt zählt, ist ein Weißwein, der ausschließlich in Kastanienfässern über einen langen Zeitraum von bis zu vier Jahren gelagert wird, wobei ein dem Sherry ähnliches Herstellungsverfahren angewendet wird, das dem Wein komplexe und einzigartige organoleptische Eigenschaften verleiht. Es ist ein Wein, der dafür bekannt ist, dass er mit der Zeit an Komplexität gewinnt und nach einigen Jahrzehnten einzigartige Aromen von Mandeln und Haselnüssen aufweist. (7)
ANDERE SARDISCHE WEINE
Neben den beschriebenen Trauben und Weinen sind auch andere für Sardinien typische Sorten zu erwähnen, aus denen interessante Weine hergestellt werden. Dazu gehört der berühmte Malvasia di Bosa, der in kleinen Mengen produziert wird, einen süßen Geschmack hat und mit der Zeit immer komplexer und attraktiver wird.
Bei den Süßweinen sind der Moscato di Cagliari, der Moscato di Sardegna und der Moscato di Sorso-Sennori zu erwähnen.
Unter den weißen Rebsorten ist die Nuragus-Traube hervorzuheben, die, nachdem sie früher die quantitativ wichtigste Rebsorte der Insel war, heute dank moderner önologischer Techniken in der Lage ist, qualitativ bessere Weine zu erzeugen, die weit entfernt sind von denen der Vergangenheit, die als "rustikal" und bescheiden gelten.
Im Gebiet von Alghero sind die Weiß- und Schaumweine aus der Torbato-Traube - spanischen Ursprungs - hervorzuheben. Weitere interessante rote Rebsorten Sardiniens für die Weinherstellung sind Monica, Cagnulari, Nieddera und Bovale, die oft zusammen mit Cannonau und Carignano verwendet werden. (7)
Klima und Terroir der Weine aus Sardinien
Sardinien liegt im Zentrum des westlichen Mittelmeers und befindet sich in der Mitte der mediterranen Klimazone, die gleichermaßen vom gemäßigten europäischen und vom subtropischen afrikanischen Klima beeinflusst wird.
Die Sommer sind meist regenfrei, während die Winter mild sind, besonders in den Küstengebieten. Von Oktober bis April wird Sardinien meist vom Mistral heimgesucht, der in der Regel ein bis zwei Tage bis zu einer ganzen Woche lang für viel Wind sorgt.
Ein weiterer wichtiger Aspekt, der sich auf das Klima Sardiniens auswirkt, ist die geringe Entfernung aller Punkte der Insel vom Meer. Der am weitesten im Landesinneren gelegene Punkt ist 53 Kilometer entfernt, so dass das Klima im Landesinneren keinen kontinentalen Charakter hat; an den Küsten hingegen herrscht aufgrund der hohen Durchschnittstemperatur und der mäßigen Temperaturschwankungen ein wirklich mildes Klima.
Obwohl mehr als die Hälfte des Gebiets auf einer Höhe von weniger als 300 Metern über dem Meeresspiegel liegt, gilt die Insel als gebirgig, da die Reliefs zwar keine großen Höhen erreichen, aber dennoch zerklüftet sind und steile Hänge aufweisen, die ihre Eignung für den Anbau, einschließlich des Weinbaus, beeinflussen. (5)
Der Einfluss des gemäßigten Klimas im Norden schafft die Voraussetzungen für die Weißweinproduktion in Form des Vermentino di Gallura, während das heiße Innere und der Süden der Insel die Heimat der meisten Rotweine sind.
Die Anbaubedingungen und Böden auf Sardinien sind sehr unterschiedlich, vom felsigen, trockenen Nordosten Sardiniens bis zu den kühleren Terroirs der Costa Smeralda. Sardinien gilt als eines der ältesten Gebiete des Mittelmeerraums: Es gibt hier praktisch alle geologischen Epochen, vom Paläozoikum bis zum Quartär, wobei die ältesten Formationen die für Gallura charakteristischen Granitformationen sind. Während der Norden und das Zentrum eine Mischung aus Granit-, Kalkstein- und Lehmböden aufweisen, ist der Südwesten der Insel für seine windgepeitschten, sandigen Weinberge bekannt. Hier dominieren Buschrebstöcke, und die Erträge werden natürlich sehr niedrig gehalten.
Das macht die Sache noch interessanter, vor allem für den Cannonau: ein und derselbe Wein, der in verschiedenen Gebieten der Insel hergestellt wird, hat einen sehr unterschiedlichen Geschmack, eine sehr unterschiedliche Struktur und Zusammensetzung.
Weinproduktion auf Sardinien
Sardinien ist nach Sizilien die zweitgrößte Region Italiens, eine der 20 Regionen Italiens und eine der fünf italienischen Regionen mit einem gewissen Grad an Autonomie. (3)
Mit etwa 40.000 ha Weinbergen ist Sardinien die achtgrößte Weinbauregion Italiens, produziert aber nur etwa 500.000 Hektoliter Wein pro Jahr. Im Vergleich zu Venetien, das etwa 12.000.000 Hektoliter Wein pro Jahr produziert, ist Sardinien ein eher kleiner Erzeuger.
Mit einer Gesamtfläche von etwa 25.000 km² (13 % Gebirge | 69 % Hügel | 18 % Flachland) - davon 40.000 ha Weinbergen - und einer Anbaufläche von etwa 400 km² produziert Sardinien etwa 500.000 Hektoliter Wein pro Jahr (4), was im Vergleich zu den drei größten Weinproduzenten Italiens - Venetien, Apulien und Toskana mit etwa 30.000.000 Hektolitern Wein - ein eher kleiner Hersteller ist. Dennoch haben die geografische Lage, das komplexe Terroir und die Bemühungen um Qualität statt Quantität dazu geführt, dass die sardischen Weine in letzter Zeit immer an Bedeutung und Anerkennung gewonnen haben. Viele von ihnen konkurrieren derzeit mit den berühmteren Barolo-, Chianti- oder Amarone-Weinen aus dem Piemont, Venetien oder der Toskana.
Interessant ist, dass Sardinien zwar für seine Qualitätsweine bekannt ist, jedoch ist sie die einzige Region Italiens, in der mehr Bier als Wein produziert und konsumiert wird. Bier war übrigens das erste alkoholische Getränk, das auf dem nuragischen Sardinien hergestellt wurde und geht bis in die Jungsteinzeit zurück.
Die wichtigsten Weinanbaugebiete sind Sassari und Gallura im Norden, Oristano und Nuoro im Osten und im Landesinneren, Sulcis im Südwesten und Cagliari im Süden.
Die Weine Sardiniens, das eine erstaunliche Anzahl einheimischer Rebsorten beherbergt, werden in folgende Bezeichnungen eingeteilt:
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1 DOCG (kontrollierter und garantierter Ursprung)
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17 DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
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15 IGT (Geschützte geografische Angabe)
Die bekanntesten unter ihnen sind Cannonau di Sardegna DOC, Vermentino di Gallura DOCG, Carignano del Sulcis DOC, Malvasia di Bosa DOC, Monica di Sardegna DOC, Vernaccia di Oristano, während Weine, die "nur" als IGT eingestuft sind, sehr wohl mit denen höherer Klassifizierungen konkurrieren können. Eine ausgezeichnete Flasche "Colli del Limbara" IGT von Tenute Filigheddu ist ein hervorragendes Beispiel für einen Wein, der in der breiteren Öffentlichkeit weniger bekannt ist, aber eine erstaunliche Komplexität, Charakter und Qualität aufweist.
Die sardischen Weine zeichnen sich vor allem durch viel Fruchtigkeit und weniger Säure und Tannine aus. Die Kombination aus einer rauen und zerklüfteten Landschaft im Landesinneren und ozeanischen Elementen im Boden bringt wirklich erstaunliche Weine hervor. Heiße Sommer und milde Winter tragen zu einem ausgewogenen Klima bei, das komplexe und elegante Weine begünstigt.