Geröstete & ungesalzene Pistazien

Griechische Pistazien
 

Die Pistazien enthalten gesunde Fette und sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien. Darüber hinaus enthalten sie mehrere essenzielle Nährstoffe und können die Gewichtsabnahme sowie die Gesundheit von Herz und Darm unterstützen.

Pistazien gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Vitamin-B6-Gehalt überhaupt.

Pistazien enthalten mehr Antioxidantien als die meisten anderen Nüsse und Samen. Tatsächlich enthalten nur Walnüsse und Pekannüsse mehr.

Unter den Nüssen haben Pistazien den höchsten Gehalt an Lutein und Zeaxanthin, beides sehr wichtige Antioxidantien für die Augengesundheit.

Darüber hinaus können zwei der am häufigsten vorkommenden Gruppen von Antioxidantien in Pistazien - Polyphenole und Tocopherole - vor Krebs und Herzerkrankungen schützen.

Glücklicherweise gehören Pistazien zu den kalorienärmsten Nüssen. Mit einem Proteingehalt von etwa 20 % ihres Gewichts stehen Pistazien nach Mandeln an zweiter Stelle, was den Proteingehalt angeht. Sie haben auch einen höheren Anteil an essenziellen Aminosäuren - den Bausteinen von Eiweiß - als jede andere Nuss. 

(https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-pistachios#3.-Low-in-calories-yet-high-in-protein)

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