Glas Corbezzolo Honig auf bunte Blumen und Kräuter

Bio Corbezzolo Honig Arbaree

Name: Bio Corbezzolo Honig Arbaree
Brand: Arbaree

From €19.50

1000 Milliliters

Danieles Honig ist unsere neueste Entdeckung in Sardinien, und er ist erst der dritte Imker, den wir in mehr als drei Jahren ausgewählt haben. Wir sind begeistert von der cremigen Textur seines Corbezzolo-Honigs und dem langen, sehr langen scharfen und bitteren Nachgeschmack: genau das, was man bei einem authentischen Erdbeerbaumhonig suchen sollte.

Ein gut gehütetes Geheimnis für Langlebigkeit aus der Blauen Zone Sardiniens: Der Corbezzolo-Honig, auch bekannt als Erdbeerbaum-Honig.

Die Barbagia-Region an der Ostküste von Baunei auf Sardinien gehört zu den fünf Blauen Zonen weltweit, in denen die Bewohner außergewöhnlich alt werden und eine bemerkenswerte Anzahl von Menschen das 100. Lebensjahr erreicht.

Erdbeerbaum-honig ist eine feine Delikatesse, die in sehr kleinen Mengen und fast ausschließlich auf Sardinien hergestellt wird. Das liegt daran, dass nur große, ausgewachsene Erdbeerbäume genug Bienenstöcke beherbergen können, um diesen Honig zu produzieren. Diese Bedingung ist vor allem auf Sardinien erfüllt, wobei auch in einigen anderen Gebieten wie der Toskana je nach Wetterlage und Jahr ein gewisser Anteil produziert werden kann.

Der Bestandteil dieses Honigs stammt aus den Blüten des Erdbeerbaums. Dieser ist besonders reich an Polyphenolen und Flavonoiden, der für den bitteren Geschmack des Honigs verantwortlich ist

Erdbeerbaum-honig wird auf Sardinien und in besonders guten Jahren auch in der Toskana produziert. Er hat durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien viele positive Eigenschaften. (*)

Jüngste Studien haben bewiesen, dass der Corbezzolo mehr Antioxidantien und Polyphenole enthält als sogar der Manuka-Honig, ein einzigartiger Honig, der nur in Neuseeland produziert wird

allerdings drei mal so teuer)

Lese unsere ausführlichen Blogbeitrag über Corbezzolo-Honig, um mehr über diesen einzigartigen Honig zu erfahren:

https://www.tresmundi.com/post/erdbeerbaumhonig-sardinien-eine-einfuehrung

(*) Bitte beachten Sie, dass die genannten Informationen allgemeiner Natur sind und nicht dazu dienen, medizinische Ratschläge zu geben oder gesundheitsbezogene Aussagen zu treffen. Für spezifische Fragen zur Gesundheit wenden Sie sich bitte an einen Arzt oder Experten.
Die Herstellung von Corbezzolo-Honig ist anspruchsvoll, da sie nicht nur von der begrenzten Anzahl großer Bäume abhängt, sondern auch davon, dass der Erdbeerbaum erst Anfang Oktober blüht – eine Zeit, in der die Bienen sich bereits auf den Winter vorbereiten.

Auf Sardinien wird der Erdbeerbaum-Honig durch Schleudern aus den Waben gewonnen, eine Methode, die in der modernen Imkerei mit mobilen Bienenstöcken angewendet wird. Die späte Blütezeit des Baumes (Oktober bis November) bringt Herausforderungen mit sich, da die Produktion in eine Phase mit hoher Luftfeuchtigkeit fällt, was es den Bienen erschwert, den Honig richtig zu trocknen.

Daher setzen Imker Entfeuchter ein, um den Wassergehalt des Honigs auf ein Niveau zu senken, das seine optimale Lagerung gewährleistet.
Corbezzolo-Honig ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Zusammensetzung, darunter Polyphenole und Flavonoide, die zu den natürlichen Inhaltsstoffen zählen. Seine bemerkenswerte Zusammensetzung hebt ihn unter anderen Honigsorten hervor.

Corbezzolo-Honig wird oft mit traditionellen Anwendungen in Verbindung gebracht und geschätzt. Wissenschaftliche Studien haben sich mit den besonderen Eigenschaften dieses Honigs beschäftigt, einschließlich seiner einzigartigen Polyphenolgehalte im Vergleich zu anderen Honigen.

Bitte beachten Sie, dass die genannten Informationen allgemeiner Natur sind und nicht dazu dienen, medizinische Ratschläge zu geben oder gesundheitsbezogene Aussagen zu treffen. Für spezifische Fragen zur Gesundheit wenden Sie sich bitte an einen Arzt oder Experten.

Nützliche Links:

1) Erdbeerbaumhonig hemmt das Zellwachstum bei Dickdarmkrebs-Linien
2) Strawberry-Tree Honey hemmt das Wachstum menschlicher Darmkrebszellen und erhöht die ROS-Produktion: Ein Vergleich mit Manuka-Honig.
Corbezzolo zeichnet sich durch Aromen von bitteren Kräutern, Thymian und Kaffee aus und ist eine perfekte Ergänzung zu Käsesorten wie Pecorino, Ricotta oder Mascarpone. Es wird auch in einigen traditionellen Süßspeisen wie z. B. Seadas verwendet, oder einfach zum Frühstück, zusammen mit Joghurt und Müsli.

Es kann auch als Vorspeise mit Pane Carasau und Wurstwaren oder mit Artischocken, Radicchio und anderen bitteren Gemüsesorten verwendet werden.
Wir fanden im Frühjahr 2024 den Weg zu Daniele Cossu, nachdem er uns von unseren Freunden von Lolla Sardegna wärmstens empfohlen wurde. Rafaela beschrieb Daniele als einen der leidenschaftlichsten Imker, die sie je getroffen hat, und als jemanden, der ständig bei Italiens prestigeträchtigstem Honigwettbewerb, den "Tre Gocce d'oro", ausgezeichnet wird.

Mit Daniele zu sprechen, fühlt sich an, als hätte man den Honigflüsterer vor sich. Nie zuvor haben wir so viele Details über die Imkerei, den Produktionsprozess, die Honigsorten und die Unterschiede zwischen ihnen erfahren. Daniele wirkt wie jemand, der sein ganzes Leben dem ultimativen Ziel widmet, einige der besten sardischen Honige zu produzieren.

Während Daniele's Corbezzolo einzigartig ist und der Honig, der uns zuerst angezogen hat, müssen wir darauf hinweisen, dass jede andere Honigsorte, die wir probiert haben, so intensiv und von einer fabelhaften Konsistenz war. Daniele's BIO Honigsorten reichen von dem vielgepriesenen Corbezzolo über Asfodelo, Kastanie, Macchia Mediterranea, Fenchel und andere Sorten, die alle in und um die unberührten sardischen Berge in der Region Nuoro gesammelt werden, die zu den fünf blauen Zonen der Welt gehört.
Lese eine ausführliche Zusammenfassung von Corbezzolo und seinen Eigenschaften in dem Blogbeitrag, den wir auf unserer Website veröffentlicht haben: https://www.tresmundi.com/post/erdbeerbaumhonig-sardinien-eine-einfuehrung

Für uns bei tresmundi ist es extrem wichtig, dass wir unsere Produktauswahl verstehen, darstellen und vor allem vorleben. Deshalb haben wir uns die mühsame Arbeit gemacht, alles in diesem Blog-Beitrag für euch zusammenzustellen. Wir hoffen, dass Ihr ihn zu schätzen wisst

Weitere Links zur Thema Corbezzolo weiter unten:

Einen ausgezeichneten Bericht über Corbezzolo-Honig, den die BBC im März 2022. veröffentlichte:

https://www.bbc.com/travel/article/20220228-italys-rare-surprisingly-bitter-honey

Gambero Rosso schreibt über Corbezzolo Honig:

https://www.gamberorosso.it/notizie/classifiche/miele-di-corbezzolo-la-classifica-dei-migliori-prodotti-in-commercio
Due gocce d'oro 2023 (*)

Zweiter Platz Biol Miel 2023 (**)

Due gocce d'oro 2022 (*)

(*) Der "Gocce d'Oro" Wettbewerb ist ein renommierter italienischer Wettbewerb für hochwertigen Honig. Der Name, der auf Deutsch "Tropfen Gold" bedeutet, symbolisiert die Exzellenz und den Wert von Honig, der in diesem Wettbewerb bewertet wird. Durch den "Gocce d'Oro" Wettbewerb erhalten Imker Anerkennung für ihre Arbeit und die Verbraucher werden auf hochwertige Honigprodukte aufmerksam gemacht, die aus lokalem und nachhaltigem Anbau stammen.

(**) Der Biol Miel Wettbewerb ist eine bedeutende Veranstaltung in Italien, die sich auf die Auszeichnung von biologisch produziertem Honig konzentriert. Der Biol Miel Wettbewerb ist nicht nur eine Plattform für Imker, um ihre Produkte zu präsentieren, sondern auch ein wichtiger Schritt zur Förderung umweltfreundlicher Praktiken in der Landwirtschaft und zur Unterstützung lokaler Imkereien. Durch die Auszeichnung von biologischem Honig wird die Qualität und Nachhaltigkeit in der Honigproduktion hervorgehoben.