Rice Selenio - Sushi and Risotto rice
The Selenio "Arrisu" sushi rice comes from the rice fields of Campidano and is a pure Italian variety that was added to the national register in 1987. The preservation of varietal purity is guaranteed by the Ente Nazionale Risi (agrifood sector body charged with Italian rice safeguard and promotion)
It belongs to the European category of "round" rice varieties and, in addition to its characteristic shape, is characterised by a crystalline colour and a small grain size. It is the most commonly grown "round" or "primal" rice in Italy for several reasons.
Some of them are undoubtedly the quality and the nutritional and organoleptic aspects, but there are also outstanding reasons for the production yields and the agronomic characteristics.
This prized, non-aromatic rice variety with an early growth cycle and round profile becomes sticky when cooked and the kernel of the grain remains soft. These particular characteristics have made Selenio the perfect rice for sushi and other typical Far Eastern dishes, but it is also ideal for soups, timbales, supplì and desserts.
Selenio, the Italian sushi rice, is nutritionally excellent, rich in fibre and mineral salts, and also low in amylose, a type of starch that is digested slowly by the body without causing excessive blood sugar spikes.
"Kommt dieser Reis von Marco?" - Diese Frage hören wir von unseren beiden kleinen Kindern jedes Mal, wenn wir Reis kochen: Milchreis, roh, mit Gemüse oder als Risotto.
Erstaunlich, aber sie können wirklich erkennen, ob wir ihnen einen anderen Reis anbieten, und lehnen alles außer Marcos Reis ab. Es ist der einzige Risotto Reis, den wir seit Jahren genießen, und der Geschmack, das Aroma und die Textur sind einfach unübertroffen.
Selenio Sushi-Reis – Qualität aus italienischem Anbau
Der Sushi und Risotto-Reis Selenio stammt aus den fruchtbaren Reisfeldern von Campidano und ist eine rein italienische Sorte, die seit 1987 im nationalen Register eingetragen ist. Die Erhaltung der Sortenreinheit wird von der Ente Nazionale Risi garantiert.
Neben seinen herausragenden Eigenschaften in der Küche, wie seiner Klebrigkeit beim Kochen und dem weichen Kornkern, wird Selenio geschätzt für seine Vielseitigkeit. Er ist ideal für die Zubereitung von Risottos, Sushi, Suppen, Desserts und anderen Gerichten.
