Calamarata
Pasta Calamarata ist eine einzigartige italienische Nudelsorte, die ihren Namen vom italienischen Wort für Tintenfisch, "calamaro", hat, da sie an Tintenfischringe erinnert.
Ihren Ursprung hat sie in der südlichen Region Kampanien, und zwar in der berühmten Stadt Neapel. Sie wird aus Grano Cappelli Hartweizenmehl hergestellt, ähnelt den Calamari-Tintenfischringen, und
zeichnet sich durch breite, ringförmige Röhren mit einer geriffelten Außenseite aus, was sie zu einer idealen Wahl für das Auffangen und Festhalten von Soßen macht.
Die Nudeln aus Grano Cappelli sind reich an Nährstoffen, Ballaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Die Eigenschaften des Weizens müssen während des Verarbeitungsprozesses bewahrt und geschützt werden, weshalb die Trocknungstemperatur nie über 38 Grad liegt.
Der von Selet verwendete Weizen sorgt mit seinen Balaststoffe und Nährstoffen für das richtige Sättigungsgefühl und gewährleistet eine schnelle und vollständige Verdaulichkeit.
Die Nudeln von Selet sind außerdem bronzegezogen, was ihre Oberfläche porös und rau macht und sie perfekt für die Aufnahme von Soßen, insbesondere von vollmundigen Soßen, macht.
Alle Nudeln von Alessandra's Selet werden nach alter Tradition aus der sehr nahrhaften und glutenarmen Sorte "Grano Senatore Cappelli" hergestellt.
- Bronze gezogen, um ihr die raue Textur zu verleihen, die sie so gut zu Soßen macht
- Langsam getrocknet bei einer Temperatur von maximal 38 Grad: Dies unterscheidet sich von massenproduzierten Nudeln, die auf hohen Temperaturen erhitzt werden, wodurch die Nudeln im Wesentlichen gekocht werden. Sie sind schmackhafter und leichter zu verdauen und fühlen sich nach dem Verzehr viel leichter an.
- Fünf Tage langsames Trocknen
- Verpackung von Hand
Senatore Cappelli Getreide-Weizen enthält (1):
- Vitamin E
- Vitamin-B-Komplex
- Pantothekensäure (oder Vitamin B5) und Folsäure
- Beta-Carotin
- Eisen
- Magnesium
- Kalzium
- Jod
- Selen
