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Malloreddus Su Mori

Malloreddus Su Mori

€4.00Price
1 Kilogram

Malloreddus, also known as "Sardinian gnocchi" (gnocchetti sardi), is a typical pasta from Sardinia, especially from the "Campidano" area in the mid-west, which resembles ribbed shells, like the famous "coffee bean trivia" shell.

They form the basis of the most commonly prepared Sardinian dish, served on most important occasions, from family celebrations to feasts and weddings.

 

Malloreddus are an opportunity for chefs who value quality ingredients and sustainability, as this pasta is made exclusively from local durum wheat. This is a clear sign of distancing from the industrial pasta production that takes place on the mainland.

 

Malloreddus are about 2 cm long and are made from only two ingredients - durum wheat and water - and make an excellent pairing with sauces and ragù. By the way, the classic dish of Sardinian cuisine is "Malloreddus alla campidanese", a really delicious dish with sausage stew and saffron.

 

Malloreddus are undergoing a bronze pressing process during production, which creates a surface texture that combines perfectly with the sauces.

 

 

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  • Malloreddus, auch bekannt als "sardische Gnocchi" (gnocchetti sardi), ist eine typische Pasta aus Sardinien, insbesondere aus dem Gebiet "Campidano" im mittleren Westen, die gerippten Muscheln ähnelt, wie die berühmte "Kaffeebohnen-Trivia"-Muschel.

    Sie bilden die Grundlage für das am häufigsten zubereitete sardische Gericht, das bei den meisten wichtigen Anlässen serviert wird, von Familienfeiern bis hin zu Festen und Hochzeiten: "Malloreddus alla campidanese" - Eine Nudelgericht die mit einer Wurstsauce und sardischer Pecorino-Käsecreme gewürzt wird.

     

    Malloreddus sind etwa 2 cm lang und werden aus nur zwei Zutaten hergestellt - Hartweizenmehl und Wasser - und eignen sich hervorragend als Begleiter zu Soßen und Ragus.  Die werden bei der Herstellung einem Bronzepressverfahren unterzogen, wodurch eine Oberflächenstruktur entsteht, die sich mit den Soßen verbindet. 

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