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Pasta Casarecce Grano Cappelli Sardinien

Caserecce Grano Cappelli

€3.90Price
1 Kilogram

 

Was wäre, wenn ich euch sagen würde, dass Nudel auch heute noch unter Berücksichtigung von Gesundheit, Geschmack und Tradition hergestellt werden kann? Auf Sardinien, der Insel der Langlebigkeit, von denjenigen, denen wir die Wiederbelebung dieser fantastischen 
Getreidesorte "Grano Senatore Cappelli" verdanken. ( Ja, Santino Accalai war derjenige der in die 90-er diese Sort aus einem Haufen Weizensamen wiederbelebt hat)

 

Man weiß, dass man ein außergewöhnliches Produkt in den Händen hält, wenn man eine Packung Pasta von Alessandra Accalai's Selet öffnet: unraffinierter Weizen, schonend mit dem Korn gemahlen, der Geruch und die Textur von frischerhandgemachte Pasta, alles mit dem Ziel, Nudeln wie in alten Zeiten zu machen: reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, gesund, natürlich und nicht industriell hergestellt.


Schaut euch mal die Farben an! Könnt ihr die weißen Flecken des getrockneten Weizens auf den Nudeln erkennen? Und die kleineren, schwarzen Flecken? Das sind die Getreidesamen, die ebenfalls gemahlen werden. Erkennt ihr die rauhe Struktur? 

 

So sehen natürliche, handgemachte Nudeln aus und fühlen sich auch so an. Es gibt einen Grund, warum unsere Kinder sie so sehr lieben: Sie sehen gut aus, riechen gut und schmecken gut. Und das Wichtigste:

 

Sie geben ein gutes Gefühl, im Bauch und gesamten Körper!

 

 

Casarecce (aus dem Italienischen: casereccio, was "hausgemacht" bedeutet) sind kurze, aus Sizilien stammende Nudeln, die aufgerollt erscheinen und sehr gut  zu Sahne/Käse, Fleisch, Napolitana, Meeresfrüchten, Pesto und Gemüse passen. 

 

  • Die Nudeln aus Grano Cappelli sind reich an Nährstoffen, Ballaststoffen, Polyphenolen und Vitaminen, die ihnen ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Die Eigenschaften des Weizens müssen während des Verarbeitungsprozesses bewahrt und geschützt werden, weshalb die Trocknungstemperatur nie über 38 Grad liegt.

    Der von Selet verwendete Weizen sorgt mit seinen Balaststoffe und Nährstoffen für das richtige Sättigungsgefühl und gewährleistet eine schnelle und vollständige Verdaulichkeit.  

    Die Nudeln von Selet sind außerdem bronzegezogen, was ihre Oberfläche porös und rau macht und sie perfekt für die Aufnahme von Soßen, insbesondere von vollmundigen Soßen, macht.

    Alle Nudeln von Alessandra's Selet werden nach alter Tradition aus der sehr nahrhaften und glutenarmen Sorte "Grano Senatore Cappelli" hergestellt.

    • Bronze gezogen, um ihr die raue Textur zu verleihen, die sie so gut zu Soßen macht
    • Langsam getrocknet bei einer Temperatur von maximal 38 Grad: Dies unterscheidet sich von massenproduzierten Nudeln, die auf  hohen Temperaturen erhitzt werden, wodurch die Nudeln im Wesentlichen gekocht werden.  Sie sind schmackhafter und leichter zu verdauen und fühlen sich nach dem Verzehr viel leichter an.
    • Fünf Tage langsames Trocknen
    • Verpackung von Hand

    Senatore Cappelli Getreide-Weizen enthält (1):

    • Vitamin E
    • Vitamin-B-Komplex
    • Pantothekensäure (oder Vitamin B5) und Folsäure
    • Beta-Carotin
    • Eisen
    • Magnesium
    • Kalzium
    • Jod
    • Selen

    (1) Bio-Grano Senatore Cappelli