Chianti Classico Riserva - Tommaso Bojola Castellina
Dieser Wein ist das Markenzeichen von Dr. Tommaso Bojola, dem Besitzer des Weinguts La Castellina. Eine moderne Cuvée, die an die Supertuscans erinnert: 80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon und 5 % Merlot ;
Dieser Chianti Riserva ist von eine harmonische Struktur, beeindruckende Intensität und Vielschichtigkeit geprägt, die aus der 24-monatigen Reifung im Barrique und einer ausgedehnten Lagerung über mindestens 12 Monate in der Flasche resultieren.
Die lange Lagerung im Barrique verleiht diesem Chianti eine beeindruckende Struktur, Intensität und Komplexität. Die tiefen Aromen von schwarzen Früchten werden durch diese sorgfältige Reifung noch intensiver und reicher, während gleichzeitig subtile Noten von Leder und Kaffee hinzugefügt werden.
"Die Weine von Castellina brauchen Zeit, um sich zu entwickeln, sie sind nicht schnell trinkfertig. Es sind komplexe Weine, die lange gelagert werden können und erst nach einigen Jahren geschätzt werden können" - Tommaso Bojola
Ich persönlich bin beeindruckt von dem tiefen Rubinrot dieses Chianti, das ins Granatrot tendiert, immer ein Qualitätsmerkmal von kühleren, säurebetonten Weinen, die mit der Alterung die erstaunlichen Farben entwickeln.
Die facettenreiche Aromenpalette zeigt reife Blutorangen, Zimt, Mandelkuchen und frisch geröstete Nüsse und im Abgang Noten von Lebkuchen. Der Wein entfaltet sich samtig und vollmundig im Mund, mit reichlich Schmelz und tollen Tanninen. Aufgrund seines erdigen und kraftvollen Charakter, ist eine Dekantierung sehr empfohlen, um die Komplexität und feine Aromen zu ermöglichen
